Ein Rosewein der aus der französischen Rebsorte Syrah vinifiziert wird und die Taruben an den kühlsten Lagen, der steinigen Berghänge des Weinguts reifen. Der Wein ist kräftig mit einer klaren, instensiven Farbe, die dem Granatapfel ähnelt. Reichhaltiges Aroma nach reifen roten Früchten wie wilde Erdbeere, Sauerkirsche und Blaubeere, im harmonischen Zusammenspiel mit leicht pikanten Gewürznoten. Ein im Nachhall langanhaltender, charaktervoller, klar strukturierter Wein mit leichten saftigen Tanninen und gut ausbalancierter Säure. Dieser anspruchsvolle Rosewein ist ein ausgezeichneter Essensbegleiter und vielfältig kombinierbar zu roten Fleisch und Fisch.
Das Weingut Estate Biblia Chora befindet sich im wunderschönen kleinen Ort Kokkinochori am Ägaischen Meer in der Nähe der Handelsstadt Kavala in Makedonien (Nordgriechenland) - direkt an den Ausläufen des Gebirgsmassivs Pangeon. Das Weingut wurde nach der traditionellen Bezeichnung für die Region zwischen Amfipolis und Kavala, wo es liegt, benannt. Gegründet wurde es im Jahr 2001 von den beiden Önologen Evangelos Gerovassiliou und Vassilis Tsaktsarlis. Diese haben beide unter anderem Önologie in Bordeaux studiert und viel für die griechische Weinwelt getan. Der Weingutskeller ist nach dem Stil eines Châteaus in Bordeaux erbaut. Das Weingut bewirtschaftet 57 Hektar eigene Rebfläche.
Das Gebiet um das Weingut hat eine Jahrtausende alte unheimlich spannende Weingeschichte:
Die lange Weinbautradition des Gebiets reicht bis in die Antike zurück. Die ersten Spuren der Weinherstellung in Griechenland sind Beweise für das Pressen von Trauben, die für die Weinproduktion im Pangeon-Gebiet verwendet wurden. Nach diesen archäologischen Funden, die im Tal von Philippi und genauer gesagt in dem Gebiet, das Dikili Tas genannt wird, entdeckt wurden, geht das erste Auftreten der Weinherstellung in Griechenland auf das Jahr 4300 v. Chr. zurück. Die Phönizier, geschätzte Seefahrer und Händler, kamen auf der Suche nach Edelmetallen in das Gebiet des Pangeon und führten als erstes eine spezielle Rebsorte ein, die als Biblia bekannt war. Dieselbe Sorte wurde jahrhundertelang weiter kultiviert und der daraus hergestellte Wein wurde Bilinos Oenos (was auf Altgriechisch Wein bedeutet) genannt. Die ganze Gegend wurde nach ihr Biblia Chora - Land der Biblia genannt, wie in historischen Schriften von Isiodos, Theoktitos und Michail Psellos zu lesen ist.
Zur Zeit Alexanders des Großen war der Berg reich an Gold, das schnell zur finanziellen Quelle für seine Feldzüge wurde, während in der byzantinischen Zeit die Gegend eine Kolonie des Klosters Iviron auf dem Berg Athos war.
