etwas Rauchigkeit, subtile Vanille, dunkle Früchte, Brombeeren, reife Kirschen, etwas Pfeffrigkeit
Gaumen:
Rund, ausgewogene Balance zwischen Tanninen und Extrakt, etwas Leder, Blaubeeren, Rosinen, langanhaltend.
Speisenempfehlung:
Bratengerichte, dunkle Mousse au Chocolat
Trinktemperatur:
16° - 18°C
Vinifizierung:
organische Bewirtschaftung der Weinberge, Ertragsreduktion, keine Bewässerung, Handlese, keine Filtration, Ausbau in Fässern aus neuer amerikanischer und französischer Eiche
