Der "Aphrodite Sparkling Sec 2019" von Taralas Winery ist eine faszinierende Kreation, die die Vielseitigkeit der Xinomavro-Traube aufzeigt. Dieser erste griechische rote Schaumwein aus Xinomavro, ergänzt durch Moschomavro, stellt eine gelungene Verbindung von Tradition und Innovation dar. Die Trauben stammen von 35 bis 40 Jahre alten Rebstöcken, was dem Wein eine zusätzliche Dimension an Tiefe und Komplexität verleiht.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot mit feiner Perlage, die sofort ins Auge fällt. Die Nase wird von intensiven Aromen von Kirsche und schwarzer Johannisbeere verzaubert, ergänzt durch Noten von wilden Erdbeeren, Kräutern und einem Hauch von Tomate. Diese aromatische Vielfalt sorgt für eine außergewöhnliche olfaktorische Erfahrung.
Am Gaumen offenbart sich eine herrlich knackige Säure, die perfekt mit seidigen Tanninen harmoniert. Der restsüße Charakter des Schaumweins sorgt für eine volle und runde Textur, während der lang anhaltende Nachhall ein intensives und unvergessliches Geschmackserlebnis garantiert.
