2er-Holzkiste eines herausragenden Rotweins aus der Château
Dieser Merlot aus mindestens 50 Jahre alten Reben aus Montagne-St.-Émilion ist eine Wucht. Im Glas hat man ein knalliges granatrot und in der Nase offenbart er eine kraftvolle Nase mit Noten von roten Früchten, Cassis, Erdbeere und Brombeere. Am Gaumen ist der Château Faizeau sehr ausgeglichen. Reife und samtige Tannine begleiten ein langes Finale.
Dieser Wein passt perfekt zu verschiedenen reifen Käsesorten und zu Schmorrgerichten.
Faizeau kommt von Faize in Bezug auf die Benediktinerabtei von Faize, die ganz in der Nähe des Weingutes liegt. Die Weinberge von Château Faizeau sind von höchster Qualität und bieten ein herrliches Terroir und eine privilegierte Lage auf einem Plateau nach Ost-West ausgerichtet, den ganzen Tag von Sonne verwöhnt. Der Weinberg ist der höchste der Appelation mit 89 Meter Höhe an seinem höchsten Punkt. Die 12 Hektar erstrecken sich in einem einzigen Abschnitt über Böden aus Sand, Lehm und Kalkstein. Die Reben von Château Faizeau haben ein Durchscnittsalter von 50 Jahren, es gibt sogar noch Reben, die über 100 Jahre alt sind.
Merlot ist die Traube Nummer eins und wird zu 96 Prozent vom Weingut gepflanzt. Die Rebe wird gekonnt verwöhnt mit der einfachen Guyot-Erziehung, kurz gehalten, um Überlappungen zu vermeiden. Die Blätter werden mit äußerster Präzision ausgedünnt und garantieren so qualitativ hochwertige Erträge. Die fachmännische Arbeit im Weinberg führt zu wunderschön reifen Merlot-Trauben, jedes Mal von Hand gelesen in kleinen Schalen, um die Trauben zu schützen. Nach sorgfältiger Sortierung erfolgt der Ausbau in temperaturkontrollierten Tanks, um das volle Aroma der Trauben zu schützen und die besten Inhalte aus der Traube zu erhalten. Der Önologe und sein Team arbeiten sorgfältig daran, die Sauerstoffzufuhr so effektiv wie möglich zu kontrollieren. Der Wein reift zwischen 18 und 24 Monate in 50 Prozent neuen und gebrauchten Barriques.
