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LEnclos/Frankreich

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Romain und Damien Bouchard sind die Brüder, die hinter der Neugründung der Domaine de l’Enclos stehen. Mit viel Aufwand wird in den Weinbergen gearbeitet, zu denen einige der Filetstücke berühmter Cru-Lagen gehören. Des Weiteren wird Bio-dynamischer Weinbau betrieben. Der reinsortige Weißwein aus Burgund, wurde aus durchschnittlich 30 Jahre alten Chardonnay Trauben gekeltert. Er ist spontan vergoren und über 12 Monate auf der Feinhefe ausgbaut. Erdig, Zitrus und grüner Apfel im Glas. Im Mund kommen Kräuter hinzu wie Salbei. Am Gaumen Druckvoll, strukturiert und mineralisch mit einer angenehmen Salzigkeit. Kombinieren Sie ihn mit Austern oder Jakobsmuscheln.
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